塑料桶酿包谷酒怎么做?

前两天有外地的朋友说，茅台镇的人从来不喝酱香酒，因为茅台镇的人都知道酱香酒是勾兑酒，所以不喝，只有外地的朋友不明真相，把酱香酒当成宝！茅台镇的人不喝酱香酒，难道要去喝四川的五粮液，还是喝啤酒？小彭也是一个酒鬼，没事就在家里喝点自己的土茅台，每天喝的不多，也就二两左右，我喝酒微醺正好！我们茅台镇的人只喝酱香酒，喝浓香型白酒的很少，当然也在喝啤酒，有的是喝农户自酿的高粱酒和包谷烧。

1、如何制作 包谷酒

1。粉碎:将玉米晒干或在火炕上烘干后，用水磨或粉碎机磨成细粉，筛去渣滓。2.搅拌:将过筛的玉米芯粉铺在烘干台上，加入温水搅拌。用水量应控制在每50公斤原料90，100公斤。搅拌后，手持物料会有湿润感，但不会结块。第三，蒸:将搅拌好的材料装入瓶中。但装瓶前，只需将空瓶蒸熟，待蒸汽流量上升五分钟后，再将物料装入瓶中蒸熟即可。操作时要加一层空气，加一枚镍币，然后按顺序把料加到瓶口，蒸到出汗为止。

2、怎样酿 包谷酒

1。粉碎:将玉米晒干或在火炕上烘干后，用水磨或粉碎机磨成细粉，筛去渣滓。2.搅拌:将过筛的玉米芯粉铺在烘干台上，加入温水搅拌。用水量应控制在每50公斤原料90，100公斤。搅拌后，手持物料会有湿润感，但不会结块。第三，蒸:将搅拌好的材料装入瓶中。但装瓶前，只需将空瓶蒸熟，待蒸汽流量上升五分钟后，再将物料装入瓶中蒸熟即可。操作时要加一层空气，加一枚镍币，然后按顺序把料加到瓶口，蒸到出汗为止。

4.糖化:物料蒸熟后，摊晾至物料温度降至35℃左右。每100公斤原料，用酒曲1.75公斤，搅拌均匀后放入缸或桶中，进料温度以30℃为佳，熬制1820小时即成甜浆。5.发酵:为保证原料的良好发酵，出罐后加入少许红色酒糟和2公斤曲粉，当进料温度降至30℃时，将在发酵罐中再次发酵。发酵过程中，第一天温度可达33℃，第二天温度逐渐下降，第七天出罐时，物料温度已降至2728℃，可以进行蒸馏。