塑料桶能腌制蒜苔吗,酸菜用塑料桶腌制方法

腌蒜苔时，只加盐杀水是大错！教你30年秘制配方，爽脆开为胃不易坏现在是蒜苔大量上市的季节，每年的这个时期，我们家都要腌上一些蒜苔，接下来就把80岁的老奶奶腌制蒜苔的秘制方法分享给大家，保证腌出的蒜苔嘎嘣脆，而且放一年也不会坏。腌蒜苔秘制方法1腌蒜苔的第一步，一定要把蒜苔先清洗干净，然后晾干上面的水分，这样腌出的蒜苔不容易坏，易保存。

把蒜台切成半米左右的长段，3蒜苔切好后，放入一个无水无油的大盆里面，很多朋友腌蒜苔时，都直接放盐来腌制，其实这样做是不对的，首先加入30克的白糖，再加入35克的食用盐，下手抓拌均匀。今天我腌制的这些蒜苔大约是2斤半左右，可以多抓拌一会，这样可以使蒜苔更加快速的入味。抓拌均匀过后，放在一边腌制3-4个小时，这样可以充分的杀出里面的水分。

1、生蒜苔怎么腌制方法蒜苔腌制的方法

1、食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。2、首先挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。3、然后切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。4、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。5、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉。

2、蒜苔的腌制方法家常蒜苔怎么腌制

1、蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。2、洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。3、蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。4、调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。

3、蒜苔腌制方法鲜蒜苔怎样腌制

1、将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克，每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。2、一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。